| 지역 Location: |
Bensa, Sidama
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| 생산자 Producer |
Basha Bekele
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| 품종 Varietal: |
74158, Heirloom |
| 가공 방식 Process: |
Anaerobic Natural |
| 재배 고도 Altitude: |
2200-2300 masl
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| 수확 시기 Production/Harvest Date: |
2025 |
| 컵 스코어 Cup Score: |
87 |
| 컵 노트 Cup profile: |
Hops, Whisky, Banana, Apricot, Honey, Milk Chocolate |
바샤 베켈레(Basha Bekele)는 에티오피아 시다마 지역 벤사 출신의 커피 생산자로, 풍부한 과일 향과 뛰어난 품질로 잘 알려진 커피를 생산해 왔습니다. 벤사에서 태어나고 자란 그는 지역 사회의 농업 관행 보존과 삶의 질 향상에 헌신하는 많은 농부 가운데 한 사람입니다. 품질과 지속 가능성에 대한 그의 노력은 명성 높은 컵 오브 엑설런스(Cup of Excellence) 수상을 통해 인정받았습니다. 그의 농장에서는 토착 수종의 그늘 아래에서 커피를 재배하며, 토양의 비옥함을 유지하고 생물다양성을 보호하며 생태적 균형을 이룹니다. 이 지역의 농부들은 선별적 전정, 유기 비료 사용, 적정 식재 간격 유지, 내병성 품종 도입 등 우수한 재배 관리 방식을 따르며, 풍부한 자연 강우가 생육에 필요한 수분을 제공합니다. 수확은 매년 10월부터 1월까지 이루어지며, 잘 익은 체리를 손으로 신중하게 수확해 품질을 유지합니다. 이 로트의 체리는 밀폐된 통에서 56시간 동안 아나에로빅(산소 무첨가) 발효를 거쳐 독특한향미를 형성한 후, 과육을 제거하고 햇볕에서 건조 및 저장됩니다. 건조가 완료된 커피는 벤사 지역의 요세프 욘카 드라이 밀로 운송되어 1차 가공을 거친 뒤, 아디스아바바 두켐의 게타초 젤레케 드라이 밀로 옮겨져 선별과 등급 분류를 거쳐 수출용으로준비됩니다. 재배 외에도 바샤는 여성 단체와 바이오가스 프로젝트 등 지역 사회 이니셔티브를 적극 지원하고 있습니다. 이 프로젝트는 유기성 폐기물을 조리, 조명, 소규모 전력 생산에 활용 가능한 청정 에너지로 전환해 지역 사회에 환경적·사회적 혜택을 제공합니다. 그의 활동은 고품질 커피 생산에 대한 헌신과 지속 가능한 발전에 대한 책임감을 함께 보여줍니다.
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