{"product_id":"karindundu-aa-karindundu-aa-kenya-washed-fsk-0093","title":"Karindundu AA, Karindundu AA, Kenya |  Washed FSK-0093","description":"\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0642\/9497\/7649\/files\/Nicola_Estate-_Photos_Page_2_Image_0001.jpg?v=1790916674\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"width: 97.8571%; height: 294.344px;\" class=\"product-info-table\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"product-label-cell\"\u003e지역\u003cbr\u003eLocation:\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"product-value-cell\"\u003e\n\u003cdiv class=\"table__column farm\"\u003e\n\u003cdiv class=\"table__column farm\"\u003eKaratina, Nyeri County\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"product-label-cell\"\u003e생산자\u003cbr\u003eProducer\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"product-value-cell\"\u003e\n\u003cdiv class=\"table__column farm\"\u003e\n\u003cdiv class=\"table__column farm\"\u003eKarindundu Station\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"product-label-cell\"\u003e품종\u003cbr\u003eVarietal:\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"product-value-cell\"\u003eSL28, SL34, Ruiru 11\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"product-label-cell\"\u003e가공 방식\u003cbr\u003eProcess:\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"product-value-cell\"\u003eWashed\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"product-label-cell\"\u003e재배 고도\u003cbr\u003eAltitude:\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"product-value-cell\"\u003e\n\u003cdiv class=\"table__column farm\"\u003e1700 -1900\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"product-label-cell\"\u003e수확 시기\u003cbr\u003eProduction\/Harvest Date:\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2026\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"product-label-cell\"\u003e컵 스코어\u003cbr\u003eCup Score:\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"product-value-cell\"\u003e88\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"product-label-cell\"\u003e컵 노트\u003cbr\u003eCup profile:\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"product-value-cell\"\u003eCherry, Grapefruit, Milk Chocolate, Hibiscus, Black Tea\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"product-label-cell\"\u003eWater Activity (aw):\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"product-value-cell\"\u003e0.54\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"product-label-cell\"\u003eMoisture Content (%):\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"product-value-cell\"\u003e11.6\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"product-label-cell\"\u003eBean Density (g\/L):\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"product-value-cell\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cdiv id=\"modal\" class=\"modal\"\u003e\n\u003cdiv class=\"modal__content\"\u003e\n\u003cdiv class=\"tabs\"\u003e\n\u003cdiv class=\"tabs__container\"\u003e\n\u003cdiv class=\"tabs__content tabs__content--active\"\u003e\n\u003cp class=\"tabs__paragraph\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"tabs__paragraph\"\u003e카린둔두 가공소(Karindundu factory)는 케냐(Kenya) 니에리(Nyeri) 지역의 카라티나(Karatina) 마을에서 1km 떨어진 케냐산(Mt. Kenya) 저지대 지역에 위치하고 있습니다. 연간 생산에 기여하는 활성 조합원은 총 513명(남성 349명, 여성 164명)이며, 각 조합원은 평균 300그루의 커피 나무와 0.5에이커의 경작지를 보유하고 있습니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"tabs__paragraph\"\u003e농부들은 커피 나무 주변에서 마카다미아, 바나나, 옥수수, 콩 등을 함께 재배합니다. 가공소는 케냐에서 가장 중요한 커피 재배 지역 중 하나로 널리 인정받는 케냐산(Mount Kenya)의 비옥한 기슭에 자리 잡고 있습니다. 카린둔두(Karindundu)에 커피를 공급하는 농가들은 해발 1,700~1,900m 사이에 위치해 있으며, 이곳의 서늘한 기온은 체리의 성숙을 늦추고 밀도가 높고 품질이 우수한 생두의 발달을 촉진합니다. 이 지역의 깊은 적색 화산성 토양은 안정적인 강우량 및 기후와 결합하여 커피의 컵 퀄리티로 직결되는 이상적인 재배 조건을 조성합니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"tabs__paragraph\"\u003e이러한 환경적 요인들은 바이어들이 케냐 커피에서 기대하는 밝은 산미 구조와 깔끔함, 그리고 레이어드된 달콤함을 구현하는 핵심 요소입니다. 카린둔두(Karindundu)는 품질 향상과 생산자 지원 모두에 전념하는 것으로 잘 알려진 유서 깊은 협동조합인 바리추 협동조합(Barichu Cooperative Society) 산하로 운영됩니다. 수입업자에게 이러한 구조는 지속 가능한 랏을 소싱할 때 필수적인 높은 수준의 추적 가능성과 일관성을 제공합니다. 협동조합은 대부분 소규모 경작지를 관리하는 소농들의 커피를 취합하고, 가공소 단계에서 가공 및 품질 표준이 엄격하게 유지되도록 관리합니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"tabs__paragraph\"\u003e농부들은 체리에 대해 경쟁력 있는 가격을 지급받으며, 특히 높은 등급의 셀렉션에 대한 우수한 보상은 세심한 수확 및 입고 관행을 장려하는 유인책이 됩니다. 또한, 협동조합은 농업 기술, 선별적 수확, 농장 관리에 대한 지속적인 교육을 제공합니다. 이러한 이니셔티브는 컵 퀄리티에 직접적인 영향을 미치는 동시에 산지에서의 장기적인 지속 가능성을 지원합니다. 환경적 관행 역시 이 과정에서 중요한 부분을 차지합니다. 협동조합은 가능한 경우 유기질 비료의 사용을 권장하고 커피 부산물의 재활용을 포함한 책임 있는 폐기물 관리를 촉진합니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"tabs__paragraph\"\u003e이는 공급망 내에서 지속 가능성에 점점 더 주목하고 있는 많은 로스터와 소비자들의 기대에 부합합니다. 이에 못지않게 중요한 것은 사회적 영향에 대한 협동조합의 집중입니다. 바리추(Barichu) 협동조합은 조합원 내 양성평등을 지원하기 위해 노력해 왔으며, 여성 농부들이 생산과 의사결정 모두에 더욱 적극적으로 참여할 수 있는 기회를 창출하고 있습니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"tabs__paragraph\"\u003e수입 관점에서 이러한 이니셔티브는 더욱 탄력적이고 안정적인 생산자 기반을 구축하는 데 기여하며, 이는 궁극적으로 전체 공급망에 이익이 됩니다. 카린둔두(Karindundu)의 커피는 뛰어난 품질뿐만 아니라 높은 신뢰성으로도 가치를 인정받습니다. 강력한 협동조합 관리, 이상적인 재배 조건, 일관된 가공 표준의 결합을 통해 매년 우수한 퍼포먼스를 보여주는 랏을 제공할 수 있습니다. 본 커피는 케냐(Kenya)의 대표적인 품종인 SL28, SL34, Ruiru 11 블렌드로 구성되어 있습니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"tabs__paragraph\"\u003e 1930년대에 처음 선발된 SL28 품종은 가뭄 저항성이 뛰어나며 와인 같은 뉘앙스를 풍기는 복합적인 산미와 달콤한 프로파일로 특히 높은 평가를 받습니다. 또 다른 역사적인 선발 품종인 SL34는 풍부한 바디감과 균형 잡힌 산미로 사랑받고 있으나, 병충해에 취약하여 세심한 관리가 필요합니다. Ruiru 11 품종은 높은 생산량과 강력한 병충해 저항력을 제공하며, Batian 품종은 회복력과 향상된 컵 퀄리티를 결합하여 케냐(Kenya) 농부들 사이에서 점차 인기를 얻고 있습니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"tabs__paragraph\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"border-block: unset; border-inline: unset; border-start-start-radius: unset; border-start-end-radius: unset; border-end-start-radius: unset; border-end-end-radius: unset; overflow-block: unset; overflow-inline: unset; overscroll-behavior-block: unset; overscroll-behavior-inline: unset; margin-block: unset; margin-inline: unset; scroll-margin-block: unset; scroll-margin-inline: unset; padding-block: unset; padding-inline: unset; scroll-padding-block: unset; scroll-padding-inline: unset; inset-block: unset; inset-inline: unset; block-size: unset; min-block-size: unset; max-block-size: unset; inline-size: unset; min-inline-size: unset; max-inline-size: unset; contain-intrinsic-block-size: unset; 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