{"product_id":"edn-chelchele-edn-ethiopia-super-natural-fsk-0113","title":"EDN Chelchele, EDN, Ethiopia |  Super Natural FSK-0113","description":"\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0642\/9497\/7649\/files\/DJI_0334.jpg?v=1792545107\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"width: 97.8571%; height: 294.344px;\" class=\"product-info-table\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"product-label-cell\"\u003e지역\u003cbr\u003eLocation:\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"product-value-cell\"\u003e\n\u003cdiv class=\"table__column farm\"\u003e\n\u003cdiv class=\"table__column farm\"\u003eGedeo, Gedeb, Yirgacheffe\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"product-label-cell\"\u003e생산자\u003cbr\u003eProducer:\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"product-value-cell\"\u003e\n\u003cdiv class=\"table__column farm\"\u003e\n\u003cdiv class=\"table__column farm\"\u003eEDN Coffee Export\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"product-label-cell\"\u003e품종\u003cbr\u003eVarietal:\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"product-value-cell\"\u003e74110, 74112\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"product-label-cell\"\u003e가공 방식\u003cbr\u003eProcess:\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"product-value-cell\"\u003eSuper Natural\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"product-label-cell\"\u003e재배 고도\u003cbr\u003eAltitude:\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"product-value-cell\"\u003e\n\u003cdiv class=\"table__column farm\"\u003e1900 - 2300 masl\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"product-label-cell\"\u003e수확 시기\u003cbr\u003eProduction\/Harvest Date:\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2026\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"product-label-cell\"\u003e컵 스코어\u003cbr\u003eCup Score:\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"product-value-cell\"\u003e86.25\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"product-label-cell\"\u003e컵 노트\u003cbr\u003eCup Profile:\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"product-value-cell\"\u003eOrange, Cherry, Milk Chocolate, Syrup\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"product-label-cell\"\u003e수분활성도 \u003cbr\u003eWater Activity (aw):\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"product-value-cell\"\u003e0.53\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"product-label-cell\"\u003e수분 함량 \u003cbr\u003eMoisture Content (%):\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"product-value-cell\"\u003e10.5%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"product-label-cell\"\u003e원두 밀도\u003cbr\u003eBean Density (g\/L):\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"product-value-cell\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cdiv id=\"modal\" 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class=\"tabs__paragraph\"\u003e해당 지역의 연간 강수량은 약 1,200~1,599밀리미터입니다. 이 커피의 가공 방식은 개별 랏(Lot)에 따라 내추럴 건식 가공(Natural dry process), 워시드 가공(Washed process), 무산소 발효 가공(Anaerobic process), 그리고 슈퍼 내추럴 가공(Super natural process)을 포함합니다. 내추럴 가공은 수확 후 커피 체리 전체를 태양 아래에서 건조하는 방식입니다. 먼저 체리를 선별하고 분류하여 미숙과, 과숙과, 손상되거나 결점이 있는 열매 및 이물질을 제거합니다. 이후 체리를 아프리칸 베드(Raised beds) 또는 건조 테이블에 펼쳐 놓고 균일한 건조를 위해 주기적으로 뒤집어 줍니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"tabs__paragraph\"\u003e내추럴 건조는 환경 조건에 따라 약 2주에서 4주가 소요됩니다. 슈퍼 내추럴 가공은 약 36시간에서 48시간의 연장된 발효 기간을 거친 후, 약 27일에서 30일간의 긴 건조 기간을 거치는 방식입니다. 이 방식은 건조 속도를 늦추고, 탈곡(Milling) 및 수출 준비 전에 생두 내부에서 점진적인 화학적 변화가 일어나도록 설계되었습니다. 반코 첼첼레(Banko Chelchele) 가공소(Processing site)는 수확 시즌 내내 커피 가공 작업을 처리할 수 있도록 체계화되어 있습니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"tabs__paragraph\"\u003e가공소는 210명 이상의 직원을 고용하여 가공 운영을 관리합니다. 이 사업장은 재정적 지원, 하도급 기회, 프리미엄 지급 등을 포함하여 첼첼레(Chelchele) 지역 농부들과 수직 계열화된 관계를 유지하고 있습니다. 가공소는 각 랏에 요구되는 가공 방식에 따라 커피 체리의 수매, 선별, 건조 및 준비 작업에 주력합니다. 1차 가공 이후의 최종 가공 및 정선(Cleaning) 작업은 아디스아바바(Addis Ababa) 거멘트(Germent) 지역에 위치한 하도급 가공 및 창고 시설에서 수행됩니다. 드라이 밀(Dry mill)에서 커피는 등급(Category), 밀도(Density), 그리고 스크린 사이즈(Screen size)별로 처리됩니다. 불필요한 부스러기, 돌, 기타 이물질을 제거하기 위해 추가적인 선별 및 정선 작업이 진행됩니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"tabs__paragraph\"\u003e가공이 완료된 정선 생두(Clean coffee)는 황마 백(Jute bags)에 담기며, 내부에는 에코택트(Ecotact) 플라스틱 백으로 이중 포장됩니다. 수출 전, 품질 평가 및 문서화를 위해 레퍼런스 샘플을 채취합니다. 또한 드라이 밀에서는 컨테이너 적입(Container filling)을 관리하고 수출에 필요한 서류 작업 및 제반 절차를 준비합니다. 창고에서 내륙 또는 모조(Mojo) 내륙 컨테이너 기지(Dry port)까지의 운송은 교육받고 인증된 운송 업체에 의해 이루어집니다. 화물은 모니터링되는 호송대를 통해 이동하며, 해당 운송 유형에 자격을 갖춘 운전기\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"tabs__paragraph\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"border-block: unset; border-inline: unset; border-start-start-radius: unset; border-start-end-radius: unset; border-end-start-radius: unset; border-end-end-radius: unset; overflow-block: unset; 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