{"product_id":"edn-chelchele-edn-ethiopia-natural-fsk-0120","title":"EDN Chelchele, EDN, Ethiopia |  Natural FSK-0120","description":"\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0642\/9497\/7649\/files\/IMG_9043_1_9a1b8a0a-439b-4b38-a0f0-a3781b11c924.jpg?v=1792545536\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"width: 97.8571%; height: 432.062px;\" class=\"product-info-table\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 39.1875px;\"\u003e\n\u003ctd class=\"product-label-cell\" style=\"height: 39.1875px;\"\u003e지역\u003cbr\u003eLocation:\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"product-value-cell\" style=\"height: 39.1875px;\"\u003e\n\u003cdiv class=\"table__column farm\"\u003e\n\u003cdiv class=\"table__column farm\"\u003eGedeo, Gedeb, Yirgacheffe\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 39.1875px;\"\u003e\n\u003ctd class=\"product-label-cell\" style=\"height: 39.1875px;\"\u003e생산자\u003cbr\u003eProducer:\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"product-value-cell\" style=\"height: 39.1875px;\"\u003e\n\u003cdiv class=\"table__column farm\"\u003e\n\u003cdiv class=\"table__column farm\"\u003eEDN Coffee Export\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 39.1875px;\"\u003e\n\u003ctd class=\"product-label-cell\" style=\"height: 39.1875px;\"\u003e품종\u003cbr\u003eVarietal:\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"product-value-cell\" style=\"height: 39.1875px;\"\u003e74110, 74112\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 39.1875px;\"\u003e\n\u003ctd class=\"product-label-cell\" style=\"height: 39.1875px;\"\u003e가공 방식\u003cbr\u003eProcess:\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"product-value-cell\" style=\"height: 39.1875px;\"\u003eNatural\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 39.1875px;\"\u003e\n\u003ctd class=\"product-label-cell\" style=\"height: 39.1875px;\"\u003e재배 고도\u003cbr\u003eAltitude:\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"product-value-cell\" style=\"height: 39.1875px;\"\u003e\n\u003cdiv class=\"table__column farm\"\u003e1900 - 2300 masl\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 39.1875px;\"\u003e\n\u003ctd class=\"product-label-cell\" style=\"height: 39.1875px;\"\u003e수확 시기\u003cbr\u003eProduction\/Harvest Date:\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 39.1875px;\"\u003e2026\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 39.1875px;\"\u003e\n\u003ctd class=\"product-label-cell\" style=\"height: 39.1875px;\"\u003e컵 스코어\u003cbr\u003eCup Score:\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"product-value-cell\" style=\"height: 39.1875px;\"\u003e86.5\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 39.1875px;\"\u003e\n\u003ctd class=\"product-label-cell\" style=\"height: 39.1875px;\"\u003e컵 노트\u003cbr\u003eCup Profile:\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"product-value-cell\" style=\"height: 39.1875px;\"\u003eOrange, Tropical, Apricot, Milk Chocolate, Syrup\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 39.1875px;\"\u003e\n\u003ctd class=\"product-label-cell\" style=\"height: 39.1875px;\"\u003e수분활성도 \u003cbr\u003eWater Activity (aw):\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"product-value-cell\" style=\"height: 39.1875px;\"\u003e0.47\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 39.1875px;\"\u003e\n\u003ctd class=\"product-label-cell\" style=\"height: 39.1875px;\"\u003e수분 함량 \u003cbr\u003eMoisture Content (%):\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"product-value-cell\" style=\"height: 39.1875px;\"\u003e10.8%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 40.1875px;\"\u003e\n\u003ctd class=\"product-label-cell\" style=\"height: 40.1875px;\"\u003e원두 밀도\u003cbr\u003eBean Density (g\/L):\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"product-value-cell\" style=\"height: 40.1875px;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cdiv id=\"modal\" class=\"modal\"\u003e\n\u003cdiv class=\"modal__content\"\u003e\n\u003cdiv class=\"tabs\"\u003e\n\u003cdiv class=\"tabs__container\"\u003e\n\u003cdiv class=\"tabs__content tabs__content--active\"\u003e\n\u003cp class=\"tabs__paragraph\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"tabs__paragraph\"\u003e이 커피는 남부 에티오피아(Southern Ethiopia) 게데오 존(Gedeo Zone) 게뎁 워레다(Gedeb Woreda)의 반코 첼첼레(Banko Chelchele) 마을에서 생산됩니다. 해당 산지는 에티오피아(Ethiopia) 남부국가민족주(Southern Nations, Nationalities, and Peoples’ Region, SNNPR) 내에 위치하며, 광범위한 예가체프(Yirgacheffe) 커피 재배 지역에 속합니다. 커피는 해발 약 1,900~2,300미터의 고도에서 재배됩니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"tabs__paragraph\"\u003e생산 공동체는 소농들로 구성되어 있으며, 커피는 지역 농업 활동과 가계 소득에서 중요한 비중을 차지합니다. 이 지역의 영농은 지역의 토착 지식, 가족 전통, 그리고 공동체 기반의 수확 관행과 밀접하게 연결되어 있습니다. 수확기 동안 커피 체리는 숙성도와 품질을 고려하여 수작업으로 수확됩니다. 체리는 가공 전 완숙 체리 선별에 중점을 두어 선택적으로 수확하는 것이 일반적입니다. 수확 기간은 10월부터 12월까지입니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"tabs__paragraph\"\u003e이 커피에 기재된 품종은 74112 및 74110입니다. 커피는 비옥하고 배수가 잘되어 커피 생산에 적합한 것으로 평가받는 적색 점토질 토양에서 재배됩니다. 해당 지역의 연간 강수량은 약 1,200~1,599밀리미터입니다. 이 커피의 가공 방식은 개별 로트(Lot)에 따라 내추럴 건식 가공(Natural dry process), 워시드 가공(Washed process), 무산소 발효 가공(Anaerobic process), 그리고 슈퍼 내추럴 가공(Super natural process)을 포함합니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"tabs__paragraph\"\u003e내추럴 가공은 수확 후 커피 체리 전체를 태양 아래에서 건조하는 방식입니다. 먼저 체리를 선별하고 분류하여 미숙과, 과숙과, 손상되거나 결점이 있는 열매 및 이물질을 제거합니다. 이후 체리를 아프리칸 베드(Raised beds) 또는 건조 테이블에 펼쳐 놓고 균일한 건조를 위해 주기적으로 뒤집어 줍니다. 내추럴 건조는 환경 조건에 따라 약 2주에서 4주가 소요됩니다. 체리가 목표 수분 함량에 도달하면 탈곡(Hulling) 전까지 건조하고 통풍이 잘되는 환경에 보관합니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"tabs__paragraph\"\u003e탈곡 과정에서는 건조된 과육과 외피 층을 제거하여 생두를 추출합니다. 반코 첼첼레(Banko Chelchele) 가공소(Processing site)는 수확 시즌 내내 커피 가공 작업을 처리할 수 있도록 체계화되어 있습니다. 가공소는 210명 이상의 직원을 고용하여 가공 운영을 관리합니다. 이 사업장은 재정적 지원, 하도급 기회, 프리미엄 지급 등을 포함하여 첼첼레(Chelchele) 지역 농부들과 수직 계열화된 관계를 유지하고 있습니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"tabs__paragraph\"\u003e가공소는 각 랏에 요구되는 가공 방식에 따라 커피 체리의 수매, 선별, 건조 및 준비 작업에 주력합니다. 1차 가공 이후의 최종 가공 및 정선(Cleaning) 작업은 아디스아바바(Addis Ababa) 거멘트(Germent) 지역에 위치한 하도급 가공 및 창고 시설에서 수행됩니다. 드라이 밀(Dry mill)에서 커피는 등급(Category), 밀도(Density), 그리고 스크린 사이즈(Screen size)별로 처리됩니다. 불필요한 부스러기, 돌, 기타 이물질을 제거하기 위해 추가적인 선별 및 정선 작업이 진행됩니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"tabs__paragraph\"\u003e 가공이 완료된 정선 생두(Clean coffee)는 황마 백(Jute bags)에 담기며, 내부에는 에코택트(Ecotact) 플라스틱 백으로 이중 포장됩니다. 수출 전, 품질 평가 및 문서화를 위해 레퍼런스 샘플을 채취합니다. 또한 드라이 밀에서는 컨테이너 적입(Container filling)을 관리하고 수출에 필요한 서류 작업 및 제반 절차를 준비합니다. 창고에서 내륙 또는 모조(Mojo) 내륙 컨테이너 기지(Dry port)까지의 운송은 교육받고 인증된 운송 업체에 의해 이루어집니다. 화물은 모니터링되는 호송대를 통해 이동하며, 해당 운송 유형에 자격을 갖춘 운전기사들이 투입됩니다. 이후 컨테이너는 수출을 위해 철도를 통해 지부티(Djibouti)로 운송됩니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"tabs__paragraph\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"border-block: unset; 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